Archív značiek: oleje

TUKY A OLEJE

Tuky a oleje sú stavebné a zásobné látky. V rastlinách vznikajú pravdepodobne už pri fotosyntetickej asimilácii z cukrov. V bunkách ostávajú v tvare nápadných kapôčok. Obsahujú ich hlavne zásobné orgány, ako semená a plody. Chemicky sú zlúčeninami glycerínu (glycerolu) s mastnými kyselinami. V rastlinnej ríši sa prevažne tvoria oleje (napr. olivový, slnečnicový a iné), v… Čítať viac »