ORGANICKÉ KYSELINY

od autora: | 28. novembra 2020

Organické kyseliny sú dôležité pre vyrovnávanie vnútorného tlaku buniek; tým vlastne usmerňujú priepustnosť vody bunkovými blanami rastlín. Sú i látkami zásobnými a ochrannými. Majú kyslú chuť. Ich účinok je rôzny a mnohostranný. Zo známych sú to napr. kyselina mravčia, octová, maslová, jablčná, vínna, citrónová, oxálová (šťavelová), … a ich deriváty. Vyskytujú sa najmä v plodoch (ovocí).


Print Friendly, PDF & Email

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *